Aneka Masakan Tahu Tempe Telur

Instagram/@ketutarsini dan Instagram/@indirapupu

Brilio.kisa –
Tempe adalah salah satu bahan tembolok yang terbuat berasal kedelai. Ki gua garba ini sangat digemari banyak turunan. Selain rasanya yang enak, tempe pun n kepunyaan harga terjangkau. Bukan heran jika berbagai kalangan tertarik menikmati tempe.

Tempe bisa terjamah menjadi berbagai hidangan. Mulai pecah camilan hingga menu berat. Dijamin sembarang orang yang menikmatinya akan kecanduan dan ingin nambah nasi terus-menerus.

Menariknya lagi, tempe dapat dikreasikan bersama bumbu dan bahan tak. Dicampur telur misalnya. Sama-sama bahan masakan praktis dan lemak, tempe dan telur cocok dijadikan menu andalan harian. Dua alamat ki gua garba ini pun menjajarkan dicampur dengan aneka bumbu serta suplemen lainnya.

Berikut
BrilioFood
rangkum dari bineka sumber, sapta belas resep olahan tempe dan telur nan eco dan menggugah selera, Sabtu (25/6).

1. Tempe telur masak tauco.

foto: Instagram/@resepmasakankolonial

Alamat:
– 1 papan tempe, bacok-potong
– 6 butir telur, rebus dan kupas
– 2 sdm tauco
– 5 sdm tahi angin manis
– Santan
– Air
– Garam
– Sakarosa

Bumbu:
– 12 siung bawang abang, iris
– 6 caling bawang ceria, iris
– 6 buah cabai merah, iris
– 6 buah cabai hijau, iris
– 20 biji pelir cabai rawit
– 3 benang patera salam
– Sejempol laos, memarkan
– 1 batang serai, memarkan

Cara takhlik:
1. Tumis bawang merah dan kucai tahir sampai wangi.
2. Masukkan merica merah, lombok hijau, daun internal, laos, dan serai. Tumis sebatas wangi dan matang.
3. Tambahkan tauco dan tumis sejenang.
4. Masukkan tempe, telur, dan air hingga tempe terendam.
5. Tambahkan garam, gula, dan tahi angin manis. Cek rasa dan masak setakat matang.
6. Masukkan santan lampau aduk.
7. Tambahkan lada api dan masak hingga air sedikit berkurang dan bumbu menyerap. Sajikan.

2. Telur dadar tempe.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
– Bawang merah
– Bawang tahir
– Telur
– Tempe
– Petro goreng
– Sahang

Prinsip mewujudkan:
1. Tempe digoreng tinggal, dulu ulek bersama berambang merah, umbi lapis putih dan cabai, lalu campur ke intern kocokan telur dan tambahkan garam secukupnya, terlampau goreng hingga kering.

3. Gulai tempe telur puyuh.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bumbu subtil:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang bersih
– 3 buah kumbik
– 2 ruas kunyit
– 1 lada api

Bahan komplemen:
– Garam secukupnya
– Sukrosa pasir secukupnya
– Merica bubuk ala kadarnya
– 3 sdm santan kental
– Cengek utuh (sesuai selera)
– Daun salam
– Air putih dan minyak buat menumis

Pendirian membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Kemudian tumis bumbu dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan air putih, masukkan bumbu tambahan berbarengan koreksi rasa.
4. Masukkan tempe, telur puyuh (telurnya direbus terlebih dahulu) dan embalau rawit utuhnya, masak hingga masak.
5. Bungsu masukkan santan, aduk rata, gotong dan siap disajikan.

4. Adv pernah, tempe dan telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@dapurlinna

Mangsa:
– 4 butir telur
– 200 gr tahu dan tempe, potong-runjam
– 3 lawai patera sitrus
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm gula merah serut
– 1 tomat (ukuran mungil), runjam-pancung
– Air asam jawa secukupnya
– Garam secukupnya
– Air ala kadarnya
– Petro kerjakan menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
– 15 embalau ahmar
– Cabai rawit
– 10 granula bawang sirah
– 5 siung bawang steril

Mandu membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur rebus hingga berkulit, tahu dan tempe setengah masak, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, air tamar hindi dan gula merah serut
3. Masukkan air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur tahu tempe, saus dan garam, aduk rata, lalu matang hingga air menyusut dan bumbu mengangop
4. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Tempe telur sambal kemiri.

foto: Instagram/@windi_purwo

Objek:
– 200 gr tempe, potong menjadi 5 bagian, musang
– 4 butir telur, rebus
– 200 ml santan kental masak

Bumbu subtil:
– 9 butiran muncang, goreng
– 1 siung bawang putih
– 1 buah cabai besar, hunjam
– 3 buah cabai rawit
– 2 cm kencur
– Garam secukupnya
– Gula seadanya

Mandu membentuk:
1. Anak cobek semua bumbu halus, tambahkan santan.
2. Koreksi rasa. Ambil tempe kukus, penyet ke kerumahtanggaan sambal.
3. Tambahkan telur menjerang. Siap dihidangkan.

6. Rolade tempe.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan kulit:
– 2 biji kemaluan telur dan garam seadanya

Incaran isi:
– 1 kusen tempe
– 1 buah luang suci sedang
– 1 biji pelir wortel (serut)
– 3 buah buncis (iris tipis)
– 1 petiolus bawang sop (iris tipis)
– 3 butiran umbi lapis merah (haluskan)
– 3 butir bawang putih (haluskan)
– 1 butir telur utuh
– 3 sdm bubuk terigu
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt sahang bubuk

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan garam, masak dan bakal dadar tipis kaprikornus 3 tali buat selerang rolade.
2. Haluskan maupun lumatkan tempe dan tahu.
3. Campur semua bulan-bulanan isi sebatas teraduk rata.
4. Ambil 1 lawai telur dadar, beri adonan isi di atasnya.
5. Ratakan, kemudian gulung lapangan sambil dirapatkan.
6. Contong dengan plastik atau aluminium foil.
7. Kukus sepanjang 20-25 menit, gotong dari kuali besi, tunggu hangat kemudian potong-sembelih sesuai selera.

7. Perkedel tempe.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
– Tempe
– 1 layon daun kucai
– 1 sdm tepung terigu
– 1 butiran telur kocok
– Garam, cabai, dan kaldu bubuk secukupnya

Kaidah membuat:
1. Haluskan tempe, pasrah garam, sahang, kaldu abuk, 1/2 jatah makan telur kocok (setengahnya bagi bahan celupan perkedel), bubuk terigu, dan daun bawang. Campur jadi satu hingga lepa merata.
2. Bentuk seperti perkedel, celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng dengan api kecil sebatas matang. Tiriskan dan siap disajikan.

8. Tempe mendol.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
– 3 siung bawang merah
– 3 gigi anjing bawang bersih
– 1 butir telur ayam
– Garam, lada, dan penyedap rasa

Pendirian membuat:
1. Haluskan bawang merah dan kudus.
2. Campurkan pada tempe nan sudah lalu dihaluskan.
3. Beri cabai jika cak hendak pedas.
4. Bumbui garam, lada, dan penyedap rasa.
5. Aduk dengan telur sampai rata. Siap digoreng.

9. Tempe katsu asam pedas.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
– 3 siung umbi lapis sirah
– 3 siung bawang nirmala
– 1 sdt merica bubuk
– Gula dan garam

Bahan debu:
– 4 sdm debu terigu serbaguna
– 1 butir telur mandung
– 1 sdt kaldu mandung
– Bubuk roti

Bumbu saus asam pedas:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 sdm cepak tomat atau embalau
– 1 sdm serdak tepung jagung
– Garam dan air secukupnya

Pendirian membuat:
1. Haluskan bawang merah dan dasun putih. Campurkan ke privat tempe dan aduk.
2. Tambahkan merica, gula, dan garam secukupnya.
3. Tepung lapis: kocok pembebasan telur, tambahkan tepung terigu dan kaldu ayam jago. Aduk hingga tercampur merata.
4. Gulingkan turap tempe puas tepung lapis hingga adonan silam kemudian ke tepung roti. Siap digoreng.
5. Saus asam pedas: iris dasun kalis dan bawang biram, tumis setakat harum.
6. Tambahkan air ala kadarnya, omong kosong tomat atau bualan cabai, dan debu tepung jagung. Masukkan secukupnya garam. Validasi rasa.

10. Nugget tempe.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Alamat:
– 1 gawang tempe, pancung dan mongsang sebentar
– 3 siung bawang tahir, haluskan
– 1 bungkus payudara bubuk instan, aduk dengan 50 ml air
– 2 butir telur
– 4 sdm tepung roti zakiah
– Merica bubuk ala kadarnya
– Garam dan gula ala kadarnya
– Bubuk kaldu ayam

Bahan baluran:
– 1 butir telur, kocok rata
– Serbuk roti dandan asfar seadanya

Cara membuat:
1. Oplos semua mangsa ke n domestik food processor, giling sekelebat sampai rata. Boleh juga haluskan tempe dengan diulek, baru racik semua sasaran. Teksturnya mau lembut maupun agak berangasan dapat disesuaikan.
2. Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening moga mudah nanti saat melepasnya. Masukkan adonan tempe tadi, kukus rendah lebih 15 menit.
3. Angkat, keluarkan semenjak loyang, dan dinginkan.
4. Potong-tikam sesuai keinginan, baluri telur kemudian tepung roti, letakkan plong kancah terkatup, simpan di freezer atau sekaligus digoreng.

11. Tempe telur wortel mongsang.

foto: cookpad/@ellysopian

Korban:
– 2 potong tempe
– 1/2 biji kemaluan wortel
– 2 butiran telur
– 1 helai daun bawang, iris tipis (pisahkan buntang dan daunnya)
– 1 siung umbi lapis sirah, iris tipis
– 1 taring bawang putih, iris tipis
– 2 buah lada api, sayat tipis
– Kaldu kawul tepung
– Merica bubuk

Cara membuat:
1. Penggal tempe dan wortel katai-kecil.
2. Taruh irisan wortel di bawah kobok tahan panas. Kemudian taburkan rincihan daun bawang (daunnya) di atasnya.
3. Lanjut masukkan racikan tempe di atasnya kembali, ratakan sampai menutupi wortel dan daun umbi lapis.
4. Siapkan telur, batang daun dasun (yang putihnya), irisan bawang merah, bawang putih, dan lada burung di mangkuk terpisah.
5. Tambahkan kaldu jamur bubuk dan sahang bubuk. Kocok amnesti sampai alamat teraduk.
6. Tuangkan lepa telur ke privat mangkuk tempe.
7. Kukus selama 15-20 menit.

12. Schotel tempe.

foto: Instagram/@easypeasyhealthydiary

Bulan-bulanan:
– 125 gr tempe, tumbuk
– 50 gr dada ayam giling
– 2 biji kemaluan telur
– 150 ml susu bin plain
– 1 batang wortel, cucuk kotak kecil
– 1 batang patera dasun, iris tipis
– 1 tali seledri, iris tipis
– 2 biji zakar bawang putih, geprek dahulu cacah halus
– 1/2 buah bombay, cacah halus
– Kaldu baja dan sahang murni serbuk
– Virgin coconut oil ala kadarnya

Cara takhlik:
1. Semprotkan virgin coconut oil ke dalam teflon, tumis dasun putih dan bombay hingga harum. Masukkan ayam giling, tumis hingga berubah rona.
2. Tambahkan wortel, silam masukkan tempe tumbuk. Tumis sampai harum.
3. Di internal kancah terpisah, kocok telur bersama dengan payudara kedelai sampai rata. Kemudian masukkan lepa ke dalam tumisan. Sementara itu, serta merta menunggu, siapkan kukusan, panaskan dengan api katai.
4. Tambahkan irisan patera berambang dan seledri, aduk terus hingga mengental. Beri bumbu kaldu dan lada sesuai selera.
5. Siapkan loyang. Tuangkan adonan, lalu kukus setakat matang.

13. Nugget tempe pedas.

foto: Instagram/@lazyafterno0on

Bahan:
– 1 gawang tempe
– 2 granula telur
– 1 sdm terigu
– Garam, gula, sahang, dan penyedap secukupnya

Bumbu kecil-kecil:
– 4 kucai biram
– 2 bawang putih
– 10 cabai rawit

Bahan pelapis:
– Telur
– Tepung roti

Prinsip menciptakan menjadikan:
1. Kukus tempe, haluskan, racik terigu, telur, bumbu halus, dan semua bumbu, aduk rata.
2. Masukkan cetakan, kukus 20 menit, potong dan urap dengan telur dan tepung roti, diamkan di lemari es dulu goreng.

14. Tempe katsu saus asam manis.

foto:Instagram/@mikaila.fr

Bahan:
– Tempe
– Abu roti

Bahan bancuhan basah:
– 4 sdm tepung terigu
– 1 butir telur
– 2 siung bawang polos
– Garam, merica, dan kaldu
– Air secukupnya

Objek saus:
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm temberang sambal
– 2 sdm cakap angin tiram
– 2 siung berambang putih
– 1/2 bawang bombay
– Gula, garam, dan lada api sesuai selera
– Air ala kadarnya

Kaidah membuat:
1. Cara membentuk turap basah, campurkan telur, tepung terigu, garam, sahang, kaldu, air, dan bawang steril yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
2. Tusuk tempe, lalu pipihkan tempe moga nanti abuk meresap.
3. Lumuri tempe dengan adonan basah, lalu lumuri dengan tepung roti. Tekan tekan agar debu merekat. Setelah itu rendang tempe sampai masak.
4. Incaran sausnya, tumis umbi lapis bombay, bawang bersih, dan cabai. Sehabis itu masukkan semua isapan jempol, beri bumbu sakarosa dan garam, lagi tambahkan air secukupnya.
5. Beri saus di atas tempe, siap disajikan bersama nasi hangat.

15. Dadar tempe.

foto: Instagram/@lydiafransiskaa

Mangsa:
– 1/2 papan tempe, hancurkan dengan garpu
– 2 btr telur bebek
– 1 btr telur ayam jantan
– 3 siung dasun merah, cincang lembut
– 2 taring bawang putih, cincang halus
– Daun bawang dan seledri, runjam halus
– Gula, garam, secukupnya
– Petro rendang secukupnya

Prinsip membuat:
1. Kocok lepas telur, beri gula garam dan daun berambang seledri, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum, masukkan tempe, beri sakarosa garam, masak 5 menit sampai tempe kecokelatan dan menguning.
3. Ratakan tempe di teflon, kemudian guyur dengan plester telur sampai rata, menguning bolak balik sampai kecokelatan dan masak.

16. Tempe katsudon.

foto: Instagram/@elia.chan

Mangsa tepung basah:
– 1 butir telur
– 2 gading bawang putih
– 3 sdm santan
– 4-5 sdm terigu
– Merica, garam, sukrosa, dan kaldu duli sesuai selera

Alamat lainnya:
– 1 papan tempe
– 150 gr abu roti
– Patra rendang secukupnya

Saus:
– 1/2 buah berambang bombay, iris
– 1/2 patera bawang, sayat
– 1 sdm kecap asin
– 5 sdm air
– 1 sdm mirin
– 1 granula telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak, suntuk pipihkan.
2. Luluhan basah: Haluskan kucai murni, beri terbatas garam.
3. Masukkan ke dalam wadah. Adv amat tambahkan telur, santan, bubuk terigu, embalau, garam, kaldu, dan gula. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke internal luluhan basah, lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapis sempurna.
5. Goreng tempe setakat cokelat keemasan.
6. Panaskan minyak, tumis dasun bombay setakat harum. Masukkan bahan cepak kecuali telur. Masak sebatas mendidih.
7. Masukkan kocokan telur, diamkan bilang ketika. Masukkan katsu. Tutup teflon, kecilkan api. Matang selama 1 menit.
8. Setelah kurang lebih 1 menit, sanggang dan sajikan di atas nasi, taburi chili oil dan cili serbuk sesuai selera.

17. Sandwich tempe.

foto: Cookpad/@dessy_solehyanti

Bahan:
– Roti batil
– Tempe katsu
– 3 sdm omong kosong sambal
– 2 sdm mayonese
– 1 biji kemaluan timun
– 1 sdm margarin
– Minyak goreng

Mandu membuat:
1. Siapkan roti batal dan telur.
2. Goreng katsu sampai keemasan.
3. Kocok telur, lalu goreng sebatas seketul menguning.
4. Pasrah roti sia-sia di atasnya. Serah juga olesan mayones dan cepak sambal.
5. Beri timun serta tempe katsu. Lalu lipat.
6. Siap sajikan dengan tahi angin sambal dan mayones sesuai selera.

(brl/lut)