Bumbu Oles Ayam Bakar Padang

Jakarta

Bosan dengan mandung goreng? Engkau bisa memuaskan selera dengan ayam bakar. Bumbunya pedas, manis dan legit. Semakin lemak dimakan dengan nasi hangat.

Ayam jantan bakar
mungkin pilihan gurih bersantap nikmat. Karena bumbu yang meresap ke dalam daging ayam membuat rasanya lebih sedap. Malar-malar dilengkapi sambal dadak dan lalap sayuran.

Jika doyan pedas ada ayam bumbu rujak atau ayam bakar pedas manis yang enak. Olesan bumbu saat dibakar kerjakan mandung semakin mantap rasanya.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Ada juga ayam bakar Padang yang populer dengan bumbu Minang nan baplang. Atau yang sedikit manis, ayam bakar madu sesam yang enak manis. Berikut ini 5 resep
ayam bakar
yang boleh jadi seleksian iwak mak-nyus bersantap siang.

1. Anak kunci Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu rujak nan pedas manis dan meresap dalam daging ayam ini rasanya mantap. Cukup dimakan dengan nasi hangat, tentu nagih!

Total Waktu Pengutaraan : 60 Menit
Bakal Penyajian : 4 Jatah makan
Judul Resep : Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Ancang : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Mangsa :
  • 1 ekor ayam distrik
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 tali patera salam
  • 1 mayat serai, memarkan
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g gula merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah segara
  • 5 biji zakar cabe rawit merah
  • 5 butir bawang biram
  • 3 saing bawang putih
  • 1 sdt terasi rendang
  • 1 sdt garam
Cara Membentuk Ayam Bakar Bumbu Rujak:
  1. Tikam ayam menjadi 4-8 bagian dahulu cuci steril dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm petro dalam bajan, tumis Bumbu Halus sebatas harum.
  3. Masukkan patera jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  5. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula enau dan air sitrus nipis.
  6. Masak dengan api katai sampai bumbu meresap dan taksir kering.
  7. Angkat mandung, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak sangar.
  8. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Ayam aduan Bakar Pedas Manis

Olesan bumbu pedas manis nan mengangop ke n domestik daging ayam jantan membuat
ayam bakar
ini enak mantap rasanya. Makin mantap dimakan dengan lalapan cegak.

Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Resep Ayam Bakar Pedas Manis Foto: iStock

Total Hari Penyajian : 45 Menit
Untuk Pengajuan : 4 Porsi
Kop Resep : Ayam aduan Bakar Pedas Manis
Kategori : lauk
Masakan : ayam jantan
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Kuantitas Durasi : 45 Menit
Sasaran :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
  • Olesan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm cabe biram giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm kuas nipis
  • Bumbu Kecil-kecil:
  • 5 taring bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Lampiran:
  • Lalap sayuran
  • Sambal
Prinsip Membuat Ayam Bakar Pedas Manis:
  1. Cuci potongan ayam jago hingga masif. Kerat-kerat jihat badannya. Tiriskan.
  2. Menguning ayam jago dengan Bumbu Halus dan cacat air hingga sanding empuk terlampau angkat dan tiriskan.
  3. Olesan: Campur cabe giling, kecap manis, kuas nipis dan aduk hingga rata.
  4. Olesi potongan ayam dengan senyawa bumbu terbalut rata.
  5. Panggang potongan ayam jago di atas bara api arang kontan olesi sempuras bumbu hingga bagian permukaannya kering.
  6. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

3. Resep Ayam Bakar Madu Wijen

Perpaduan enak madu dan enak wijen menciptakan menjadikan ayam aduan bakar ini rasanya mak-nyus. Jika suka pedas, nikmati dengan sambal dadak dan lalapan segak

Resep Ayam Bakar Madu Wijen
Kancing Mandung Bakar Sembayan Wijen Foto: detikfood/odilia

Total Waktu Pengajuan : 45 Menit
Bikin Penyampaian : 4 Porsi
Titel Resep : Ayam Bakar Madu Wijen
Kategori : iwak
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Sasaran :
  • 1 ekor ayam, pancung 4 bagian
  • 1 liter air kerambil renta
  • 2 lembar daun salam
  • 3 utas daun jeruk
  • 1 cm laja
  • Bumbu Ungkep:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 caling bawang masif
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt cili butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula putih
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Oles:
  • 100 ml rapik manis
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm kuas nipis
  • 2 sdm kucai merah, gerus halus
  • 2 sdt cabe giling
  • 3 sdm patra sayur
  • Suplemen:
  • 1 sdm biji wijen
  • sambal tenggala
Prinsip Membuat Ayam jago Bakar Madu Wijen:
  1. Basuh murni potongan mandung lalu tiriskan. Taruh di manci, tuangi air kelapa.
  2. Tambahkan patera salam, daun sitrus, lengkuas dan Bumbu Ungkep.
  3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam jago empuk. Angkat dan tiriskan mandung.
  4. Lumuri ayam dengan Bumbu Oles silam panggang di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga kering kecokelatan.
  5. Angkat, sajikan dengan taburan kredit wijen dan sambal.

4. Rahasia Ayam Bakar Padang

Bumbu idiosinkratis Minang yang berlambak rempah, legit pedas rasanya cocok untuk ayam bakar. Wangi-wangian gas yang sedap membentuk ayam bakar makin enak.

Ayam Bakar Padang, the traditional spicy grilled chicken from Minangkabau cuisine, West Sumatra. The chicken pieces are arranged on a wooden cutting block lined with banana leaf. Accompanied with red chili sauce and a vegetable salad.
Ayam jantan Bakar Padang Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Total Hari Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 4 Jatah makan
Titel Ki akal : Ayam Bakar Padang
Kategori : lauk
Masakan : ayam jantan
Durasi Langkah : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Objek :
  • 1 ekor ayam jantan kampung/jantan
  • 1 lawai daun kunyit, jaras
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 makao daun salam
  • 1 bangkai serai, memarkan
  • 500 ml santan bugar
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Sangar, giling lumat:
  • 2 butiran cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 butir angka pala
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Bumbu Segar, haluskan:
  • 10 buah cabe biram berombak
  • 8 butir bawang merah
  • 5 sangir bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunir
Cara Membuat Ayam Bakar Padang:
  1. Potong ayam jago menjadi 4 episode. Basuh sejati tinggal tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam bajan, tumis bumbu segar hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, patera kurkuma, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan potongan ayam jago, aduk hingga kaku.
  5. Tuangi santan, matang dengan api menengah sampai santan dan bumbu meresap.
  6. Tuangi santan kental, amsak setakat ayam empuk dan bumbu meresap terlampau angkat.
  7. Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
  8. Panggang alias bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan mengot-balik hingga mengangop dan agak kering.
  9. Angkat dan sajikan suam.

5. Resep Ayam aduan Bakar Rumahan

Meskipun dibumbui sederhana, ayam bakar yang pedas manis ini aromanya adv amat harum. Justru bumbu olesannya meresap sedap ke dalam daging mandung.

Resep Ayam Bakar Rumahan
Resep Ayam Bakar Rumahan Foto: iStock

Total Periode Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Kepala karangan Kunci : Ayam jago Bakar Rumahan
Kategori : lauk
Masakan : ayam jago
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ayam jantan area, sembelih 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, cabut airnya
  • Bumbu Olesan:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabe sirah giling
  • 3 sdm omong kosong manis
  • 2 sdm kecap tiram
  • 2 sdt kucai putih parut lembut
  • 1 sdt si pedas tompel
  • 1 sdt gula ramal
  • 1/2 sdt sahang bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sambal:
  • 8 biji pelir cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 granula bawang berma
  • 3 taring bawang putih
  • 1 biji kemaluan tomat biram, cucuk-cucuk
  • 1 penggal terasi
  • 1 sdt garam
Kaidah Membuat Ayam Bakar Rumahan:
  1. Cuci bersih rincihan ayam aduan lampau lumuri air sitrus nipis, diamkan sebentar.
  2. Bumbu Oles: Aduk semua mangsa olesan sebatas tercampur rata.
  3. Lumuri rajangan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu kuap. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang racikan ayam jantan di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
  5. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
  6. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam sebatas sedikit layu. Gotong dan tiriskan.
  7. Tumbuk alamat sambal bersama garam hingga halus.

Simak Video “Matang Menguning: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu

[Ketola:Video 20detik]
(odi/odi)

Source: https://food.detik.com/ayam/d-6283880/5-resep-ayam-bakar-pedas-manis-cocok-untuk-lauk-nasi-hangat

Posted by: caribes.net