Cara Membuat Rengginang Ketan Hitam

Pokok Cara Membuat Rengginang Terasi Sedap dan Renyah

Rengginang adalah camilan kerupuk nasi ketan manis asin gurih rasa terasi khas sunda, Jawa Barat.

Rengginang yakni camilan kemplang nasi ketan manis payau enak rasa terasi spesial sunda, Jawa Barat. Cemilan ini terbuat dari beras ketan steril maupun ketan hitam nan telah di mongsang dengan rasa asin, manis dan aroma terasi, kemudian dicetak dan dijemur hingga kering. Setelah kering olahan beras ketan ini kemudian digoreng menggunakan petro yang pas seronok bakal mendapatkan hasil rangginang mekar mengembang nan renyah dan gurih.

Untuk ia nan mutakadim penasaran ingin membuat seorang rengginang, berikut ini pusat prinsip menciptakan menjadikan rengginang terasi yang lezat, renyah dan lezat.



Bahan-target yang harus disiapkan:

  • 1 kg beras ketan super cuci kudus, rendam semalam
  • Bumbu dihaluskan
  • 1 ons bawang putih dikupas
  • 6 saset terasi aksara
  • 1 sdm garam (peres/tidak munjung)
  • 200 ml air



Persiapan-langkah pembuatan rengginang petis :

  • Benturung getah yang telah di rendam semalam di api sedang sepanjang 15menit (secebir matang). Pengukusan sebaiknya di lakukan saat fajar
  • Sanggang ketan pindahkan ke baskom, curah dengan air bumbu berbarengan diaduk sampai rata
  • Buat ketan menjadi 4 bagian ataupun 4 kali pengukusan. Dedes tiap-tiap 1/4 nya saja sebatas masak (15 menit)
  • Cetak ketan rengginang selagi panas moga lebih mudah, dengan bagan buntar pipih (JANGAN DITEKAN) matra sesuai selera
  • Titip diatas tampah / tampan/ loyang (agar bukan lengket boleh dialas daun pisang, daluang baking atau plastik) jemur di jarang matahari hingga setengah tandus, miring dan jemur kembali hingga bermoral benar kering
  • Rengginang tandus bisa disimpan atau siap digoreng


Source: https://jajananpasarnusantara.blogspot.com/2017/11/resep-cara-membuat-rengginang-terasi.html