Cara Membuat Seblak Ceker Setan

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera

foto: Instagram/@dapurmuza_ dan Instagram/@shierenwilianto


Brilio.bantau –
Jawa Barat terkenal bak salah satu negeri yang mampu kuliner. Di provinsi ini, terletak berbagai macam kuliner mulai camilan, makanan musykil, sampai aneka minuman yang menyayangi lidah penikmatnya. Dari majemuk kulinernya, aneka makanan pedas bersumber Jawa Barat boleh dibilang kaprikornus unggulan, salah satunya seblak.

Seblak sendiri rata-rata terbuat terbit mangsa dasar kemplang, campuran bumbu, dan ditambah aneka topping, begitu juga bakso, bihun, setakat ceker. Rasa pedas dan bumbunya yang nampol membentuk mana tahu hanya akan dependensi kalau mencoba rezeki satu ini.

Terbit sekian banyak varian seblak yang dijual di pasaran, kamu dapat mencoba membentuk seblak cakar sendiri di rumah. Selain bisa bagaikan tambahan topping, ceker nan digunakan juga boleh dibuat fusi untuk kuah kaldunya. Dijamin rasa seblaknya akan semakin gurih dan menggugah selera.

Kaidah membentuk seblak kuku pun terbilang praktis dan mudah dipraktikan. Kamu yang baru membiasakan memasak pun lain teradat sano, karena pendirian membuatnya jauh berusul kata ribet. Dirangkum
BrilioFood
berpangkal berbagai sumber, berikut 13 cara membuat seblak ceker yang lezat, pedas, dan menggugah selera, Senin (23/5).

1. Seblak ceker jeletet.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@glienmours


Bulan-bulanan membubuk:
– 5-10 buah cakar ayam aduan
– 1/2 gawang misoa telur
– 1 sdm makaroni
– 1 kepal kerupuk oren

Bahan kuah:
– 10 buah lada merah ikal
– 6 biji kemaluan lada padi merah
– 3 saing berambang putih
– 6 siung bawang berma
– 1 ruas kelingking kencur
– 1 buah kemiri
– 1 sdm cabai abu
– Minyak

Adendum:
– Daun bawang
– Garam dan kaldu cendawan

Cara membuat:
1. Pisahkan korban-mangsa yang sudah direbus di tempat terpisah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu kecil-kecil hingga harum, setelah berubah corak, masukkan cabai bubuk. Tumis hingga bau langu hilang.
3. Tambahkan air rebusan ceker, biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Basmi jago merah.
5. Tata target rebusan ke mangkuk besar, kemudian tuang air kuah pedas ke dalam mangkuk.
6. Taburi dengan patera dasun, kemudian sajikan selagi panas kuku.

2. Sayap kuku ayam aduan kuah seblak.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@nurkholifahdr

Bahan:
– 250 gr sayap dan ceker mandung
– 2 butir telur ayam
– 1 jaras sawi putih dipotong sesuai selera
– 6 sosis pancung sesuai selera
– 1 sdm tahi angin manis
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Sahang serdak seadanya
– Minyak goreng secukupnya
– Air ala kadarnya

Bahan bumbu kecil-kecil:
– 8 butir bawang biram
– 4 sangir dasun putih
– 2 ruas kencur
– 4 cabai sirah berkeluk-keluk
– 6 merica rawit ahmar

Prinsip membentuk:
1. Rebus ayam dan ceker sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya cak bagi menumis. Tumis bumbu kecil-kecil hingga harum. Sisihkan.
3. Kocok telur terlebih terlampau di arena tak, bau kencur tuang ke kerumahtanggaan wajan dan masak orak arik. Aduk dengan bumbu subtil setakat rata.
4. Tuang air ala kadarnya dan aduk sampai bumbu rata. Lewat masukkan sosis, sayap dan ceker ayam. Aduk merata.
5. Bumbui dengan garam, lada serdak, gula batu halus, dan tahi angin manis. Koreksi rasa sampai pas.
6. Masukkan caisim dan matang sampai air mendidih. Sayap kuku ayam aduan kuah seblak siap disajikan.

3. Seblak komplet.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@masakbyrr

Korban:
– Kerupuk, rebus
– 2 buah kakas, rebus
– 4 buah bakso
– 1 butir telur
– 1 keping mi kuning
– Sawi dan kubis secukupnya
– Garam dan penyedap seadanya
– Saus tiram

Bumbu halus:
– 6 sahang berkerut
– 7 cengek
– 3 siung bawang sirah
– 2 caling bawang putih
– 1 buah kemiri
– 1 ruas kencur

Cara takhlik:
1. Haluskan bumbu kecil-kecil lalu tumis sampai masak.
2. Masukkan telur yang mutakadim dikocok tinggal tumis hingga telur matang.
3. Tambahkan air ala kadarnya.
4. Masukkan mihun asfar secukupnya.
5. Masukkan incaran lainnya.
6. Tunggu hingga matang.

4. Seblak ceker.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
– 1/4 ceker, rebus dengan lada dan garam. Menanak agak lama hingga keluar minyaknya
– 1 granula telur
– Lada secukupnya

Bumbu:
– 3 embalau besar
– 10 cabai rawit
– 4 butiran umbi lapis merah
– 2 siung berambang kalis
– 1 ruas kencur

Saus:
– 1 sdm isapan jempol tiram
– 2 sdm cakap angin tomat
– 1 sdm saus pedas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sebatas harum, tambahkan cili, garam, gula, penyedap secukupnya.
2. Setelah harum, masukkan kaldu ceker dan cekernya, masak sekejap.
3. Masukkan saus saidan, aduk lagi.
4. Masukkan telur, aduk aduk, cak semau mau diaduk-aduk atau telurnya utuh.
5. Masak sebatas air memendek, cek rasa sajikan.

5. Seblak kakas suki mercon.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@dapurmuza_

Bulan-bulanan:
– Kemplang aci
– Aneka bakso seafood atau suki
– Sosis
– Ceker ayam jantan
– Bihun kuning

Bumbu kecil-kecil:
– 6 siung bawang merah
– 5 caling bawang putih
– 3 ruas kencur
– 6 cili keriting
– 15 cabai rawit sirah
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt penyedap
– 2 sdt cili abu
– Air

Prinsip takhlik:
1. Berkubang opak aci dengan air panas. 2. Blender bumbu renik.
3. Siapkan wajan dan tuang tekor patra, tumis bumbu harum sampai harum.
4. Tambahkan garam, sukrosa, sahang bubuk, dan penyedap. Aduk-aduk sampai bumbu matang.
5. Kemudian tambahkan air.
6. Masukkan aneka bakso dan ceker sesuai selera.
7. Setelah mendidih dan isian menguning, masukkan kemplang aci. Matang sebentar, tes rasa. Kalau sudah memadai maka seblak siap dinikmati.

6. Seblak kakas siomay kuah pedas.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@ummumaryamjihan

Bahan:
– Cakar mandung
– Gendar benur, rendam
– Opak seblak, berkubang
– Telur
– 8 butir berambang sirah
– 5 gigi asu bawang putih
– 5 lada abang keriting
– 10 cabai rawit
– 1 buah tomat
– Kencur
– Petro
– Garam
– Air

Cara membentuk:
1. Rebus ceker sampai matang, sisihkan. Air bisa digunakan sebagai kaldu.
2. Tumis bumbu yag mutakadim dihaluskan hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan telur, campur aduk.
4. Masukkan air kaldu ceker, kakas, kerupuk udang rebon dan opak seblak.
5. Tunggu hingga matang.

7. Seblak kuku kering.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@bundarinifauzi

Bahan:
– Kerupuk kanji segenggam, berkubang
– 1/2 kg ceker
– lada merah berkerut
– lada burung
– Kencur
– Berambang sirah
– Bawang nirmala
– Sahang
– Garam
– Gula
– Telur
– Air

Pelengkap:
– Patera bawang secukupnya
– Dasun goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Menjerang ceker hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit, merica bangkang, berambang bangkang, bawang putih, kencur lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan air tunggu mendidih lalu masukkan kerupuk yang sudah lalu direndam, tambahkan kocokan telur refleks diaduk.
4. Tambahkan ceker nan telah direbus, tambahkan merica, garam, gula, penyedap, aduk rata dan tunggu sampai bumbu mengental dan airnya surut.
5. Koreksi rasa, jika sudah matang tambahkan irisan daun dasun dan berambang merah. Siap disajikan.

8. Seblak ceker kwetiau.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@mike_ibunasyfa

Bahan:
– 25 biji pelir kakas
– 2 lembar patera salam
– 5 siung dasun putih
– 2-3 cm kencur
– 4 buah embalau sirah osean
– 5 biji kemaluan lada rawit merah
– 5 lembar daun sitrus, buang tulang daun
– 2 kunarpa daun umbi lapis, iris demes
– Garam dan kaldu serabut
– 200-250 ml air kaldu cakar
– Gula kawung
– Gula putih
– Kecap manis
– Saus sambal
– 2 keping kwetiau kersang, rebus
– Bakso

Kaidah takhlik:
1. Menjerang ceker bersama patera salam dan abnormal garam sampai empuk.
2. Renggut cekernya suntuk renceng kaldunya.
3. Blender garang bawang putih, kencur, lada padi.
4. Tumis bumbu yang telah diblender bersama daun sitrus sampai wangi. Masukkan cakar, air kaldu, garam dan kaldu jamur.
5. Matang hingga air susut. Masukkan daun bawang.
6. Aduk dan masak hingga kuah tinggal sedikit. Sajikan.

9. Seblak ceker daun sitrus.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@shierenwilianto

Bumbu lumat:
– 25 cabai merah berkerut
– 4 lada padi plonco
– 20 merica rawit merah
– 3 buah tomat
– 11 gigi anjing bawang abang
– 20 siung bawang putih
– 6 biji kumbik
– 5 cm lengkuas
– 5 cm jahe
– 3 biji kencur

Incaran pelengkap:
– 6 batang serai
– 4 patera salam
– 8 daun sitrus
– 1 1/2 kg ceker ayam
– Daun umbi lapis

Prinsip membuat:
1. Rebus ceker sebatas sekeping masak, sisihkan silam kaldunya nanti boleh dipakai.
2. Haluskan semua bumbu lembut pakai blender.
3. Tumis bumbu lumat dan tambahkan kuku yang sudah direbus.
4. Masukkan bahan tambahan.
5. Aduk-aduk dan masak hingga masak.

10. Seblak kakas cabai ijo.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
– 500 gr ceker ayam jantan
– 2 lawe daun jeruk
– 2 butir telur
– 1 sdt gula putih
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Garam
– Air

Bumbu lumat:
– 100 gr cili keriting ijo
– 100 gr cili rawit ijo
– 7 siung bawang merah
– 5 gigi asu kucai putih
– 2 jari kencur

Kaidah membentuk:
1. Cuci bersih ceker lalu rebus sebentar, tiriskan.
2. Tumis bumbu lumat sampai harum, masukkan patera jeruk, telur orak arik, adv amat tambahkan air seadanya, didihkan.
3. Serah garam, gula, dn kaldu abu, aduk rata. Kemudian masukkan ceker, biarkan bumbu kuap.
4. Icip rasa, sajikan.

11. Seblak ceker manis.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@mommy_kile

Korban:
– 10 buah cakar ayam
– 1 ons kemplang
– Garam,lada,kaldu bubuk
– 1 batang daun bawang, iris
– Air
– 3 sdm kecap
– Minyak

Bumbu halus:
– 3 buah cabai ikal
– 10 buah lada padi
– 5 butir bawang merah
– 3 siung umbi lapis bersih

Prinsip membuat:
1. Membubuk ceker sampai panjang usus. Sisihkan.
2. Berkubang kerupuk 5 menit kemudian rebus kerupuk dengan air yg telah dicampur minyak goreng sedikit agar tdk lengket. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ceker menguning hingga meresap.
5. Masukkan kemplang. Aduk aduk.
6. Masukkan garam, lada, kaldu bubuk dan kecap. Tambahkan daun bawang iris. Aduk rata.

12. Seblak kuku Bandung.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@bukuresepkoki

Mangsa:
– 1 kg cakar ayam jago
– 1 buah telur ayam
– 1 buah bawang bombay, sayat sesuai selera
– 3 kenur daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 gelas air mendidih

Bumbu kecil-kecil:
– 5 biji kemaluan cabai biram tanjung
– 10 biji kemaluan cabai rawit
– 3 gigi anjing berambang merah
– 1 siung dasar kudus
– 3 ruas kencur
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt garam
– Penyedap rasa secukupnya
– 1 sdt gula putih
– 1 sdm cepak manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker ayam, rendam sejurus dengan air yang sudah diberi garam dan cuka ataupun jeruk nipis lalu bilas sebatas tulus. Selanjutnya menanak kakas dengan 1 ruas jerangau geprek dan serah adv minim garam. Rebus ceker hingga menguning dan empuk.
2. Darurat itu rendang telur, untuk orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang lalu masukkan kucai bombay, daun salam dan patera jeruk. Tumis sekilas.
3. Masukkan ceker ayam yang sudah matang, aduk rata lalu masukkan 2 gelas air, garam, gula pasir, penyedap rasa dan tahi angin manis. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Bisa tambahkan topping seperti bakso alias mi yang sebelumnya sudah direbus.

13. Ceker seblak mercon.

13 Cara membuat seblak ceker, lezat, pedas dan menggugah selera


foto: Instagram/@dapurniluhreni

Bahan:
– 250 gr kakas ayam, bersihkan dan lumuri air jeruk nipis
– 2 lembar daun sitrus
– Patra goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm cepak sambal
– 1 sdt kecap manis
– 1 beling air matang

Bumbu lembut:
– 4 taring bawang merah
– 2 saing bawang bersih
– 5 buah cabai rawit ataupun sesuai selera
– 3 biji zakar sahang berkerut
– 2 buah merica berma
– 1 biji zakar tomat
– 1 sdt terasi bakar

Pendirian membentuk:
1. Rebus ceker sampai empuk, angkat dan rendam dalam air cahang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun jeruk, masukkan ceker dan air matang. Masak hingga mendidih.
3. Bumbui dengan garam, sukrosa, merica, saos sambal, cepak manis. Matang setakat bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/mal)

Source: https://www.briliofood.net/resep/13-cara-membuat-seblak-ceker-lezat-pedas-dan-menggugah-selera-2205235.html

Posted by: caribes.net