Pengawetan Dengan Suhu Tinggi Adalah

Teti Estiasih – THP – FTP – UB

Teti Estiasih - THP - FTP - UB
1 2 Merupakan proses thermal yang menggunakan hawa Blansing: perlakuan pendahuluan sreg buah dan sayuran Pasteurisasi dan sterilisasi yakni proses pengawetan alas 3 Blansing air panas Blansing uap

Lebih terperinci

Pengolahan dengan Suhu Jenjang

Pengolahan dengan Suhu Tinggi
Program Studi Teknologi Hutan Internationally Recognized Undergraduate Acara by IFT & IUFoST FTP 200 Pengantar Teknologi Perladangan Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Perkebunan Perguruan tinggi

Kian terperinci

Perebusan dengan suhu pangkat

Pengolahan dengan suhu tinggi
Penggarapan dengan hawa pangkat Kompetensi dasar Mahasiswa memahami teknologi pemanasan terbelakang dan mutakhir, mandu dan persilihan yang terjadi serta dampak pemanasan terhadap mutu pangan Penunjuk Setelah

Kian terperinci

TEKNOLOGI HASIL Ternak. Orasi ke 2

TEKNOLOGI HASIL TERNAK. Kuliah ke 2
TEKNOLOGI HASIL Peliharaan Kuliah ke 2 METODE Penjagaan DAGING, SUSU DAN TELUR 1. Eksploitasi sensual ataupun PROSES TERMAL (THERMAL PROCESSING) 2. Penjatuhan suhu maupun PENDINGINAN DAN Pemejalan (COOLING AND FREEZING)

Lebih terperinci

Bab II Galangan TEORI

BAB II LANDASAN TEORI
Ki II Landasan TEORI A. Tinjauan Pustaka 1. Nasi Goreng Beras merupakan salah satu sumber makanan buku nan lumrah dikonsumsi masyarakat, khususnya masyarakat Indonesia. Beras seperti bulir serealia

Lebih terperinci

Bab I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG
BAB I PENDAHULUAN A. LATAR Belakang Pengawetan dengan suhu adv minim bertujuan lakukan memperlambat atau menghentikan metabolisme. Hal ini dilakukan berdasarkan fakta bahwa respirasi sreg biji kemaluan dan sayuran tetap

Lebih terperinci

TINJAUAN Pustaka. Payudara

TINJAUAN PUSTAKA. Susu
TINJAUAN Wacana Payudara segak Susu adalah susu murni nan belum mendapat perlakuan apapun kecuali proses pendinginan tanpa mempengaruhi kemurniannya. Susu ikhlas yakni hancuran nan semenjak dari ambing sapi

Lebih terperinci

BAB II LANDASAN TEORI

BAB II LANDASAN TEORI
Pintu II Kalangan TEORI A. Tinjauan Pustaka 1. Nasi Uduk Rahim siasat sebagian osean warga Indonesia adalah nasi. Menurut Kristiatuti dan Rita (2004) makanan pokok merupakan rezeki nan dapat dikonsumsi

Lebih terperinci

CABE GILING N domestik KEMASAN

CABE GILING DALAM KEMASAN
CABE GILING DALAM KEMASAN 1. PENDAHULUAN Cabe giling adalah hasil penggilingan cabe segar, dengan atau minus bahan pengawet. Umumnya cabe giling diberi garam setakat sentralisasi 20 %, bahkan suka-suka mencapai

Kian terperinci

Pengawetan bahan pangan

Pengawetan bahan pangan
Pengawetan bahan pangan SMA Kewedanan 5 Mataram Dhita Fajriastiti Sativa, S.Pd. Mandu pengawetan pangan Mencegah ataupun memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan Mencegah kehancuran yang

Bertambah terperinci

Fasad Objek PANGAN TITIS SARI

KERUSAKAN BAHAN PANGAN TITIS SARI
KERUSAKAN BAHAN PANGAN TITIS Ekstrak 1 Sebagian besar dikonsumsi dalam rang olahan Pengolahan : Menambah ragam pangan Perpanjang masa simpan mangsa jenggala Target Rimba 2 Komponen Utama Penghasil Bahan Rimba

Lebih terperinci

HASIL DAN PEMBAHASAN

HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Embalau Merah (Capsicum annuum L.) Karakteristik tadinya embalau merah (Capsicum annuum L.) diketahui dengan berbuat kajian proksimat, ialah garis hidup air, ketentuan zat makanan

Lebih terperinci

BAB VII SUHU TINGGI Cacat

BAB VII SUHU TINGGI RENDAH
Sendang Sparing PENUNJANG PLPG 2022 MATA Kursus/Buntelan KEAHLIAN TEKNIK Penggodokan HASIL Pertanaman BAB VII SUHU Panjang RENDAH KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN DIREKTORAT JENDERAL Master DAN TENAGA KEPENDIDIKAN

Kian terperinci

Homogenisasi, Separasi, Susu Steril

Homogenisasi, Separasi, Susu Steril
Perebusan Susu Homogenisasi, Penceraian, Susu Safi Materi 10 TATAP MUKA KE-10 Semester Genap 2022-2016 Incaran Ceramah TEKNOLOGI HASIL Peliharaan Laboratorium Teknologi Hasil Piaraan Fakultas Peternakan Universitas

Lebih terperinci

Pengolahan BUAH-BUAHAN

PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN
1 DAFTAR ISI I. Kata pengantar II. Daftar Isi III. Pendahuluan…1 IV. Bulan-bulanan Apendiks 1. Pemanis…1 2. Asam Sitrat…1 3. Pewarna…1 4. Pengawet…2 5. Penstabil…2 V. Bentuk Olahan 1. Dodol…2 2.

Lebih terperinci

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. PENELITIAN PENDAHULUAN Pada penelitian pendahuluan dilakukan kajian pembuatan manisan pala buat kemudian dikalengkan. Manisan pala dibuat dengan target absah nan diperoleh dari

Kian terperinci

Karakteristik loklok daging

Karakteristik mutu daging
Karakteristik mutu daging Oleh: Elvira Pedang (Tulisan ceria dalam Kulinologi Indonesia edisi Maret 2022) Mutu merupakan gabungan atribut produk yang dinilai secara organoleptik dan digunakan konsumen

Bertambah terperinci

Etiket BAKING TITIS SARI

LOGO BAKING TITIS SARI
LOGO BAKING TITIS Pati Konotasi UMUM Proses pemanasan kering terhadap bahan pangan yang dilakukan cak bagi mengubah karakteristik sensorik sehingga lebih masin lidah konsumen Solo Pemanasan luluhan dalam

Kian terperinci

Nova Nurfauziawati VI. PEMBAHASAN

Nova Nurfauziawati VI. PEMBAHASAN
VI. PEMBAHASAN Praktikum yang dilaksanakan pada 23 Mei 2022 mengenai pengujian jasad renik termodurik pada produk pemanasan. Praktikum ini dilakukan agar praktikan bisa membuat taksiran SPC dan

Bertambah terperinci

III. METODOLOGI PENELITIAN

III. METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. Panggung DAN Periode Tempat pelaksanaan penelitian yakni di Laboratorium Balai Samudra Industri Agro (BBIA) Cikaret, Bogor dan Laboratorium Teknik Perebusan Pangan dan Hasil Pertanian

Lebih terperinci

I. PENDAHULUAN. A. Meres Belakang

I. PENDAHULUAN. A. Latar Belakang
I. PENDAHULUAN A. Latar Birit Biji pelir jambu biji (Psidium guajava) punya rasa yang enak dan sehat serta memiliki banyak fungsi bagi kesehatan dan kembali kecantikan cucu adam. Biji pelir jambu biji telah lama

Lebih terperinci

HASIL DAN PEMBAHASAN

HASIL DAN PEMBAHASAN
31 HASIL DAN PEMBAHASAN Mikroba Bakteri dan Pembusuk Potensial Identifikasi patogen target dilakukan dengan mengidentifikasi cemaran mikroba di dalam nata de coco, yaitu dengan mengerjakan analisis mikrobiologi

Lebih terperinci

Source: https://docplayer.info/73073276-Pengawetan-dengan-suhu-tinggi.html

Posted by: caribes.net