Resep Bahan Pangan Setengah Jadi




Rahim SETENGAH Jadi DARI SEREALIA, UMBI, DAN Kacang-KACANGAN

Assalamualaikum wr.wb 😊😃

Segel: Hafizda Diva Silvia

No : 14

Kelas: VIII E

Olahan pangan secarik jadi (dagangan pangan primer) merupakan mendidik incaran baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik alias mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan separuh kaprikornus, yang selanjutnya digunakan seumpama objek baku jenggala.

Bahan pangan secebis jadi punya nilai ekonomi lebih strata dibandingkan dengan mangsa segar/ yunior maupun alamat pangan makara, karena dapat memiliki semangat simpan yang lebih panjang. Bagi mengolah bahan pangan segak menjadi bahan pangan secebir jadi diperlukan teknologi perebusan dan alat penggarapan yang tepat.

Keuntungan alamat pangan yang diolah menjadi target pangan sepotong makara yakni :

1. Menjadi bahan baku nan fleksibel bagi industri pengolahan lanjutan.

2. Dapat diperjual-belikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.

3. Dapat dikemas lebih ringkas dan mudah dalam persebaran dari satu tempat ke tempat lainnya.

4. Menghemat ruangan dan mengurangi biaya dalam penyimpanan.

5. Tahan lama dan lebih kuat berpunca cuaca dingin atau panas.

Berikut ini adalah muslihat pembuatan nafkah setengah bintang sartan dari serealia, umbi, dan kacang-kacangan:

A. Pembuatan makanan setengah bintang sartan berasal Serealia

1. Opak GENDAR

Photo

Opak gendar kadang lagi disebut  kemplang, nan merupakan sepersaudaraan kerupuk idiosinkratis berpunca jawa, dan salah satunya termasuk juga laksana makanan khas kota Wonosobo, Kemplang Gendar  terbuat dari objek dasar nasi yang sudah dibumbui dengan aneka bumbu dan resep. Bakal nan suatu ini Kerupuk Kerupuk dibuat setelah nasi yang telah menguning lalu di tumbuk atau di uleg hingga lumayan lumat dan lumat, setelah itu dibuat adonan dan dipotong tipis-tipis (supaya cepat kering intern penjemuran ataupun pengeringannya) lalu dijemur. selepas sepan tandus, kerupuk gendar tersebut siap untuk digoreng sebatas matang dan siap disajikan. Berikut resep pembuatan Kerupuk Kemplang:

Bahan-bahan untuk membuat Kemplang Gendar:

  • 275 gram nasi putih
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt garam

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 siung dasun putih

Langkah-langkah pembuatan Gendar Gendar:

  • Pertama-tama, campur semua alamat,aduk rata dulu kukus kurang lebih 15 menit. kalau sudah, sisihkan.
  • Tumbuk nasi panas-panas dengan menggunakan cobek yang dibungkus plastik wrap (mudahmudahan bukan lengket).
  • bulat-bulatkan nasi yang sudah ditumbuk tsb, dahulu letakkan diatas talenan.
  • Tekan dengan talenan lain, atau menggunakan rolling pin hendaknya mendapatkan bentuk pipih yang rata.
  • jemur nasi yang telah dipipihkan tersebut diatas sinar rawi langsung sampai betul-betul kering.
  • Jika Kerupuk Kemplang mutakadim gersang, Kemplang Gendar siap dikemas.

Kerupuk Kemplang ini dapat diolah menjadi makanan jadi, caranya merupakan goreng opak gendar yang telah kering (mutakadim dijemur) dengan minyak mendidih. kalau sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan perumpamaan camilan atau dagi makan bersama nasi dan suguhan lainnya.
Berikut adalah video mandu pembuatan gendar Gendar:

2. Debu BERAS

Serdak beras adalah salah satu bahan utama yang banyak digunakan dalam pembuatan kue. Tepung beras ialah serdak yang objektif gluten. Berikut adalah kaidah pembuatan tepung beras:

Alat dan Bulan-bulanan membuat Serdak Beras:

  • Seleksian halus
  • Blender
  • tisu
  • wajan besar
  • Spatula
  • Beras Putih
  • Air

Cara takhlik Serdak Beras:

  • Langkah pertama pembuatan tepung beras, ialah bilas beras sebatas sejati dengan air. Tiriskan sebentar. Letakkan beras yang direndam dengan air di dalam mangkuk dan tutup. Berkubang minimal selama 3 jam dan maksimal hingga 6 jam.
  • Awalan kedua, tiriskan beras dengan pilihan halus sepanjang 10-15 menit. Sangat, tiriskan beras menggunakan tisu selama satu jam atau lebih. Beras ini harus hanya sedikit lembab dan tidak basah detik akan dihaluskan menjadi debu.
  • Ancang ketiga, gunakan blender kerjakan menggiling beras. Haluskan beras sedikit demi abnormal hingga seluruh beras lewat. Blender beras hingga khusyuk halus. Kemudian, panaskan wajan besar di atas api semenjana. Masukkan beras nan sudah lalu dihaluskan. Aduk terus sampai semua uap hirap. Panaskan terus beras lembut tersebut sampai sungguh-sungguh kersang ketika disentuh.
  • Terakhir, ayak tepung beras. Jika masih suka-suka beras yang belum halus, dapat dihaluskan pun di dalam blender. Setelah itu ayak kembali. Simpan abu beras yang sudah hambar n domestik panggung kedap gegana. Tepung beras yang bagus berwarna salju putih. Jika tiba coklat saat dipanaskan pada wajan, segera angkat wajan sepatutnya tepung bukan gosong.
  • Sehabis diayak, Tepung beras siap dikemas.

Berikut adalah video cara pembuatan Tepung Beras:

Tepung Beras dapat dibuat menjadi berbagai ki gua garba jadi, salah satunya merupakan bubur sumsum. Berikut adalah cara pembuatan bubur sumsum:

Sasaran membuat Bubur Sumsum:

  • Tepung beras 100 g
  • Santan 850 ml
  • Garam 1 sdt
  • Patera pandan 6 lembar

Pendirian membuat Bubur Sumsum :

  • Siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian untuk di dua beling.
  • Rebus 1 gelas santan dengan 5 lawai daun pandan dengan api mungil. Terus aduk agar santan lain pecah.
  • Renggut 1 kaca santan, kemudian tuang secara perlahan pada duli beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal. Tambahkan sdt garam.
  • Masukkan adonan ke privat santan yang semenjana direbus. Aduk lagi hingga teraduk rata. Jangan sebatas cak semau gumpalan.
  • Detik sudah tercampur, bunuh api.
  • Cincang gula merah lalu menguning dengan api kecil. Masukkan selembar daun pandan, tambahkan air secukupnya. Aduk setakat gula larut.
  • Rebus cirit santan yaitu 200 ml andai kuah.
  • Sajikan bubur sumsum dengan cara rebut kocokan tinggal tuang gula biram dan kuah santan.
  • Bubur benak siap dihidangkan.

Berikut adalah video cara pembuatan Bubur Lemak tulang:

B. Pembuatan makanan setengah bintang sartan dari Umbi

1. KERIPIK Ubi benggala

Image result for keripik kentang

Keripik Ubi benggala ialah makanan camilan yang berbahan bawah kentang, biasanya sangat mudah ditemukan didaerah pasar. Akan semata-mata akan lebih sehat jika kita membuatnya sendiri dirumah. Perangkat dan mangsa nan digunakan sepan sederhana dan mudah. Berikut adalah cara pembuattan Keripik Kentang:

Alat dan Korban:

  • Kentang raksasa
  • Bawang tulen
  • Garam
  • Kapur serasa
  • Pisau
  • Baldi plastik
  • Indang (gadang)
  • Penggorengan (wajan)
  • Kompor ataupun tungku
  • Panci email ataupun baskom plastik
  • Pengaduk
  • Seleksian

Langkah-anju pembuatan keripik ubi belanda:

  • Kupas kentang, buru-buru masukkan dalam baldi nan berilmu air, kemudian cuci sampai bersih;
  • Iris tipis-tipis dengan ketebalan 2~2 ½ mm, langsung rendam selama 12~24 jam internal air nan mutakadim diberi kapur kinang;
  • Setelah direndam, basuh lalu tiriskan;
  • Tumbuk dasun putih dan garam sampai subtil lalu masak dalam air sampai mendidih. Larutan ini harus memadai asin;
  • Membubuk rajangan ubi benggala selama 3~5 menit, kemudian tiriskan;
  • Letakkan potongan kentang di atas tampah. Susun berleret secara berselingan;
  • Jemur sepanjang 2~3 perian sampai gersang;
  • Setelah kering, Keripik Kentang siap dikemas.

Keripik ubi benggala bisa diolah menjadi makanan bintang sartan, caranya rendang keripik nan mutakadim dijemur tadi lega minyak panas sampai berwarna kekuningan. sehabis bercat kekuningan, angkat dan sajikan sebagai camilan dan ikan.

2. KERUPUK OPAK SINGKONG

Image result for KERUPUK OPAK

Opak singkong adalah makanan camilan dari Wonosobo. Opak Singkong memiliki rasa nikmat, terbuat bermula singking tiang. Mandu pembuatannya pula layak mudah. Berikut adalah cara pembuatan Opak Opak Singkong:

Bahan yang diperlukan:

  • 2 kg ubi kayu, kupas lewat parut
  • 5-8 siung bawang putih
  • 5-8 siung bawang merah
  • 5-8 sdt ketumbar
  • 5-8tangkai patera sledri,potong halus.
  • garam seadanya
  • 1/2 -1 sdt lada bubuk.
  • 1/2- 1 sdt Gula putih

Cara Pembuatan Kerupuk Singkokg:

  • Bawang merah,dasun nirmala,ketumbar dn garam giling sebatas kecil-kecil, boleh diuleg, ditumbuk ataupun diblender.
  • Campurkan semua bumbu dalam singkong yang sudah di parut. Jangan lupa merica kecil-kecil,daun sledri dan sakarosa pasirnya. Aduk setakat rata.
  • Sehabis adonan menyatu, renggut seukuran bogem mentah, habis bagi menjadi tipis-tipis dgn menunggangi vas atau alat lain.
  • Siapkan air dalam manci kerjakan mengukus gendar,masak air sampai mendidih,nyalakan kompor dgn jago merah kecil atau sedang. Adonan yg sudah ditipiskan diletakkan dlm tutup panci lalu tutup panci.
  • Biarkan 2-3 menit lalu gotong tutup manci dan lepaskan kocokan opaknya,cak bagi keadaan yg sama sampai adonan habis dn radu dikukus. Dulu jemur semua opak diatas sinar syamsu serentak setakat kering.
  • Jika mutakadim kering, Keripik Opak siap dikemas.

Opak Ubi kayu ini dapa dibuat menjadi peranakan jadi, caranya ialah goreng keripik Gendar yang sudah dijemur sampai tandus tadi kedalam minyak panas. rendang hingga dandan keripik berupah menjadi kecoklatan. selepas kecoklatan, angkat dan sajikan sebagai camilan dengan saus dan sambal.

Berikut ini yaitu video prinsip pembuatan opak Kerupuk Singkong:

C. Pembuatan makanan setengah kaprikornus bersumber Kacang-Kacangan

1. TEMPE GEMBUS

Image result for tempe gembus

Tempe Gembus adalah tempe yang dibuat dari bahan hasil samping sempelah polong bin nan tinggi protein. Rasanya gurih, dengan tekstur nan empuk. Lantaran terbuat berpunca tinja adv pernah, tempe gembus sering dipandang sebelah indra penglihatan. Jadi, tak banyak lagi aneka resep maskan tempe gembus. Berikut adalah cara pembuatan Tempe Gembus:

Target pembuatan Tempe Gembus:

  •  500 gr geladir kedelai
  • 5 gr ragi tempe (1 sdt mumbung)
  • 2-3 dompet plastik untuk bungkus tempe tusuk transmisi/paha belalang/jarum pentul

Cara pembuatan Tempe Gembus:

  • Kukus ampas kedelai selama 20-30 menit. Angkat dan dinginkan dengan prinsip dihamparkan merata diatas nampan maupun tampah buluh.
  • Setelah agak dingin, menggongseng cerih polong di atas wajan penggorengan hingga ampas kedelai mengering/tidak terasa lembab jikalau dipegang dengan jari2 tangan (untuk mengurangi kadar air yang plus). Angkat dan dinginkan kembali di atas nampan/tampah aur.
  • Setelah geladir kacang benar2 dingin, taburi berak kedelai dengan fermen tempe. Aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan sempelah kedelai yang sudah lalu diberi ragi ke dalam kantong plastik. Kemudian tutup dan rapatkan kocek plastik dengan cara di hackter atau menggunakan api lilin. Lebih mudah bila memakai zipper bag plastik. Lubangi kedua parasan plastik dengan tusuk gigi/peniti secara merata.
  • Letakkan tempe gembus di rak telegram berlubang, agar sirkulasi awan lampias. Diamkan sampai jamur tempe berkembang di internal kantong plastik.
  • Setelah lewat berpunca 2 hari, tempe gembus siap dipanen.

Berikut ini yakni video cara pembuatan Tempe Gembus:

salah satu rahim jadi berbahan asal tempe gembus adalah Oseng Gembus Pedas Manis. Berikut yaitu cara pembuatannya:

Bahan untuk oseng tempe gembus pedas manis:

  •  3 papan tempe gembus, potong dengan buram dan matra sesuai selera.
  •  100 mililiter air putih.
  •  25 gram udang ebi, seduh dengan air panas.
  •  Lisah ala kadarnya bagi menumis.

Bumbu masak oseng tempe gembus pedas manis:

  •  2 siung berambang putih, iris tipis.
  •  4 siung umbi lapis merah, iris tipis.
  •  2 buah merica merah patah mayang, iris tipis.
  •  4 buah cabai rawit baru, iris tipis.
  •  1 sendok bersantap kecap manis.
  •  Garam, gula pasir, dan cili zakiah bubuk secukupnya.
  •  Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
  •  Deringo seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
  •  1 tali daun salam

Prinsip memasak tempe gembus pedas manis:

  • Panaskan patra sayur cak bagi menumis.
  • Tumis bawang tulus, dasun abang, cabai merah keriting, merica rawit hijau, daun salam, lengkuas, dan halia sebatas harum.
  • Masukkan benur ebi, aduk sampai tercampur rata.
  • Tuangkan temberang manis, aduk rata.
  • Tuangkan air polos dan masukkan garam, gula pasir, serta lada kalis bubuk, aduk sampai memasap.
  • Masukkan tempe gembus, tumis (oseng) setakat terbaur rata, matang, dan meresap, angkat.
  • Pindah ke wadah hidangan, masakan tempe gembus oseng pedas manis siap dihidangkan bersama aneka resep masakan tak.

Minggu, 21 Januari 2022 03.58PM



Terimakasih telah mengunjungi Blog ini,..seyogiannya berguna…😃😄

wassalamualaikum wr.wb

Sumber:

https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjXlp3N0-jYAhUL2o8KHfKtCKIQFggpMAA&url=http%3A%2F%2Fupdatetugassekolah.blogspot.com%2F2014%2F11%2Fapa-konotasi-pengolahan-bahan-jenggala-setengah-kaprikornus-dan-keuntungan-bahan-jenggala-separuh-yang-diolah-menjadi-bahan-pangan-setengah-jadi.html&usg=AOvVaw1YU0YrmoXJSq_6qhJxBzD6 (21 Januari 2022, 4.14 PM)

https://img-mondial.cpcdn.com/003_recipes/83b4729e51dcc143/640x640sq70/photo.jpg (21 Januari 2022, 4.15 PM)

https://cookpad.com/id/recipe/images/83b4729e51dcc143 (21 Januari 2022, 4.17 PM)

https://www.aryanto.id/uploads/images/artikel/tepung_beras_dan_manfaatnya2.jpg(21 Januari 5.00PM)

https://cdns.klimg.com/merdeka.com/i/w/news/2017/10/24/901454/670×335/4-reka cipta-dan-sendi-mandu-menciptakan menjadikan-bubur-sumsum-yang-gurih-dan-lembut(21 Januari 5.07PM)

http://youtube.com/watch?v=3nWlf2IepMo(5.16)

http://youtube.com/watch?v=Zv2j9LbhI7A(21 Januari 5.44PM)

http://ita-thediffusionofexperience.blogspot.co.id/2013/11/homemade-tempe-gembus.html(5.56PM)

https://countyfood.blogspot.co.id/2016/01/resep-masakan-tempe-gembus-oseng-pedas.html (6.07PM)

http://www.mangyono.com/2014/06/cara-mewujudkan-opak-singkong-dengan-ditumbuk-maupun-diparut.html (6.14PM)

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT-gds6za2bSRcfmz39y6ca9LwuI3cnbbePyfl33RKlJmW3eTQa2A(6.16PM)

http://youtube.com/watch?v=0vs8rbu5cio (6.22PM)

http://youtube.com/watch?v=y9TGIRjwQqE(6.27PM)

http://youtube.com/watch?v=lDZfmjYbQRI (7.11PM)

Source: http://hafizdadipul.blogspot.com/2018/01/makanan-setengah-jadi-dari-serealia.html

Posted by: caribes.net